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Il prodotto
Nel 2014 il Tartufo Nero di Pecorara è stato riconosciuto come prodotto DE.CO del Comune di Pecorara, oggi Comune di Alta Val Tidone, e registrato presso il Ministero dello Sviluppo Economico.
A partire dal 2023 l'attuale comune è entrato a far parte della rete "Città del Tartufo", un circuito di cui fanno parte altre città italiane impegnate nella produzione e valorizzazione del tartufo.
Tra il 2023 e il 2024 è stato fondato il marchio Nero di Pecorara e grazie al prezioso lavoro dell'azienda Ranca Tartufi di Vernasca, attiva nella trasformazione del tartufo, sono stati ideati 5 prodotti derivati: il carpaccio, il trito, l'olio, il burro e la salsa tartufata.
L'obiettivo di questo progetto, che vede un'ampia collaborazione tra il nostro Comune, i cavatori, i trasformatori, le associazioni, gli esercenti e i commercianti, è quello di rendere il Nero di Pecorara un prodotto caratterizzato da una forte identità, riconosciuto ed apprezzato anche fuori stagione e strumento di promozione del nostro territorio.
Questi deliziosi ingredienti possono essere acquistati e riproposti a proprio piacimento ad amici e famigliari oppure possono essere degustati nelle deliziose ricette proposte dai ristoratori locali.
Dove degustare i prodotti:
Agriturismo Bellavista: loc. Cà Nova Fracassi, Pianello val Tidone
Agriturismo Il Mandorlo: fraz. Casa Lanzone, Alta Val Tidone
Agriturismo La Colombaia: loc. Arcello, Pianello Val Tidone
Agriturismo La Pobiella: fraz. Pobiella, Alta Val Tidone
Antica Trattoria di Strà: fraz. Strà, Alta Val Tidone
Bar Caffè 412: fraz. Trevozzo, Alta Val Tidone
Bar La Baracca: loc. Nibbiano, Alta Val Tidone
Bar La Cantëina: fraz. Trevozzo, Alta Val Tidone
Bar La Delizia: fraz. Trevozzo, Alta Val Tidone
BistrOr: loc. Grintorto, Agazzano
Osteria La Piazzetta: fraz. Genepreto, Alta Val Tidone
Panificio-gastronomia: Pappa e Ciccia, loc. Nibbiano
Ristorante La Colombina: loc. Pecorara, Alta Val Tidone
Ristorante San Giorgio: fraz. Genepreto, Alta Val Tidone
Ristorante Ostarcello: loc. Arcello, Pianello Val Tidone
Ristorante Pizzeria Al Mulino: fraz. Molino Reguzzi, Alta Val Tidone
Ristorante Pizzeria La Nuova Usta: loc. Pecorara, Alta Val Tidone
Trattoria Alpina: fraz. Cicogni, Alta Val Tidone
Trattoria Cesarina: fraz. Trevozzo, Alta Val Tidone
Trattoria Chiarone: loc. Chiarone, Pianello Val Tidone
Dove acquistare i prodotti:
Bar La Delizia: fraz. Trevozzo, Alta Val Tidone
Mani in pasta: Castel San Giovanni
Panificio Pisani e Groppi: fraz. Trevozzo, Alta Val Tidone
Panificio Vida: Pianello Val Tidone
Pappa e ciccia: loc. Nibbiano, Alta Val Tidone
Piané: Pianello Val Tidone
Ristorante Pizzeria La Nuova Usta: loc. Pecorara, Alta Val Tidone
Salumi Grossetti: fraz. Strà, Alta Val Tidone
Tenuta Vitali: punto vendita a San Nicolò a Trebbia
Trattoria Alpina: fraz. Cicogni, Alta Val Tidone
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Storia
Il nostro Tartufo è da sempre un prodotto valorizzato dalla Regione tramite leggi e associazioni impegnate nella conservazione degli ecosistemi naturali. Ci sono prove che la raccolta del tartufo, a scopo commerciale, ebbe inizio a Pecorara intorno agli anni '60.
La prima manifestazione a Pecorara dedicata al tartufo fu svolta il 9 Dicembre 1990. Questa tradizione viene mantenuta ancora oggi: vieni a scoprire la Rassegna Provinciale del Tartufo che si tiene ogni anno la terza domenica di ottobre per le vie del paese. È un'occasione speciale in cui poter degustare i prodotti del sottobosco e vedere gare di cani alla ricerca di tartufi.